【お子さまにも】カリフラワーのポタージュ
あったかいままでも、冷製にしても。子どもも大好きなスープです。
カリフラワーが手に入ったらぜひどうぞ。
材料
カリフラワー 一株
牛乳
塩、胡椒
お好みでコンソメ
作り方
カリフラワーをよく洗って、一口大に切ります。茎も同じように切ります。
大きめのお鍋に切ったカリフラワーを入れ、ひたひたになるくらいまで水と牛乳を加えてカリフラワーを茹でます。
濃厚なのが好きな方は牛乳多め、あっさりがお好きな方は水多めでどうぞ。
牛乳多めだと特に突沸して吹きこぼれやすいので、大きめのお鍋で中火がいいと思います。
カリフラワーが柔らかくなったら、塩こしょうで味付けし、お好みでコンソメを加えて、お鍋の中身を全てミキサーに入れて撹拌します。
茹で方が足りずカリフラワーが固いと、ミキサーが壊れるのでご注意を。
カリフラワーが潰れて全体が滑らかになったら完成です。
必要に応じて塩こしょうで味を整えてください。
ミキサーで撹拌するときに、生クリームやバターを加えると更に濃厚な味になると思います。
我が家はヘルシーにいただきたいので上記のレシピで牛乳:水=2:3くらいで作っています。
もちろんジャガイモでもカボチャでも美味しくできます。
ありがとう寄稿。
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